翼豆又名楊桃豆、四角豆、羊角豆…

 

 

 

 

 

 

 

去年無意中吃到翼豆，覺得還不錯吃，今年就栽種，因沒有特別詢問，很早就播種，本以為跟其他的豆類一樣，很快就會有結果，沒想到9、10月才開始生產。

翼豆，是一種耐熱蔬菜，適應性強、長勢旺、栽培容易、病蟲少、產量高、效益好。

 

有人看到翼豆，很少見，不知如何煮，其實跟一般青菜一樣，切一切直接下鍋即可(可以稍微悶一下)，加肉絲也不錯，加沙茶或辣椒都好，只要你喜歡的口味都可以。

 

        翼豆營養豐富，不僅含有多種維生素、蛋白質、礦物質，而且含有人體必需的多種氨基酸，脂肪、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量，是屬保健型蔬菜。