桑椹

       桑椹為落葉喬木，葉-卵形或橢圓形，邊緣有不整齊的粗鋸齒。花『雌雄異枝』，一年有兩次開花結果，花黃綠色，與葉同時開放；雄花呈柔夷花序，雌花成穗狀花序。肉質成熟時紫黑多汁、酸甜。桑椹含豐富維他命、果酸、葡萄糖 是血液的清道夫，酸酸甜甜非常美味，可當水果直接吃，也可以做果醬或釀桑椹酒。桑椹果實：每年3、4月盛產，約2-3星期採摘，紫黑色粒大厚實為佳，另一次生產期約在8、9月，產量不多，果實不大，如果有特別照顧，可能另當別論。


     清洗桑椹，宜用清水沖洗（水沖力不必太強）多次，去灰塵和粘附雜物，不必用力搓揉，鹽水略浸再用開水洗過，置於紗布或厚紙巾上吸水晾乾，最好加上電風扇吹乾，不能含水分，做酒、汁、果醬才能保存比較久，若沒有儘快晾乾會很容易發霉。趁鮮食用若吃不完最好放冰箱冷藏，在一日食完，或加冰糖用磁碗在電鍋內蒸熟當點心吃亦可。若做酒、做汁等收藏在瓷、陶、玻璃器皿內，較不易變質而易於保存。

    





    長果桑椹-外形呈長條狀，大約有十幾公分長，甜度很甜沒有酸味，有些甜度達20幾度。一條一條的長果桑椹，和一般常見的圓扁型不一樣，根毛毛蟲非常相似，有的人會很害怕，不敢食用，其營養價值不輸一般桑葚，含有豐富的維他命。