八里不下雨

6/26日下午台北大地區，雨下到不行，很多地方淹水，但是八里就是不下雨，太神奇了，只見天變暗了，雨就是下不來，過八里渡船頭，才有下雨。

   上次有朋友說從八里建汙水處理廠 & 焚化爐後，雨好像更不容易下，本來還覺得怪怪的，經過這幾年的觀察，好像有那麼一點影響，雖然說這幾來的氣候異常有影響，但是常常就發現，雨下到快接近渡船頭，就變得不下雨跡象。

   以前要到8月份山坡地才發現缺水，才需要灌溉，最近這幾年來6月底、7、8月已缺水很嚴重，尤其今年，這個月早已開始缺水，大的柚子樹都撐不住，葉子一直捲曲，需要灌溉，但是有時根本也無水灌溉，所有得小溪早已乾枯，山泉水也沒有了，只能用慘慘來形容。

   現代的人太不愛惜地球了，人人都很自私，導致氣候異常，下雨的地方，常常超量，不下雨的地方乾旱，當初臭氧層剛發現破洞，每個人都只關心自己，也無法有效的安排控制，導致現在的天氣越來越奇怪，大家在來亡羊補牢，頭痛醫頭，腳痛醫腳，怪天災，都不好好檢討自己，有沒有展現愛地球的行動。算了，先煩惱自己缺水的問題比較重要。

李子

    現在正是李子的成熟季節，小時候的印象，李子是又酸又甜，桃子脆脆的，考慮古老的端午節說法-吃李子瘦吃桃子肥，害我都一直不敢吃桃子，深怕會發胖，尤其在端午前後幾天內。

李子屬薔薇科的果樹，可以生吃、果醬、李子酒等等，而它的種類很多，一般可以促進消化，含有多種抗氧化物，能夠延緩衰老，但是不可過量，果酸過多，容易傷胃。

  李子以往都做簡單的泡酒方式，一層李子，一層糖，在放酒醃過李子。這樣的顏色非常漂亮，有紅酒的顏色，酸酸甜甜的，沒有澀味比紅酒好喝。今年我家老爺想要做蒸餾的李子酒，作法與泡酒方式差不多，先把李子敲破+二砂糖醃(一般的人都會把李子畫破，也可把李子放在乾淨的朔膠袋在敲破)，讓它自然發酵，不用加酒，再把它蒸煮，取蒸餾的水就是李子酒。

水果玉米

玉米又稱番麥、玉蜀黍、包穀，玉米是老少咸宜的食物，因含有大量澱粉，分類為五穀根莖類。

  玉米的品種很多， 水果玉米是其中的一種，籽粒呈黃、白兩色，主要特色是可以生吃，甜度高像吃水果，也可以蒸、煮、烤食用。玉米鬚有利尿、降壓、利膽和止血等作用。

  玉米尚可做麵粉、油、飼料等，剛成型的一寸來長的玉米芯可直接當作蔬菜烹調，口感類似筍，剩下的莖&葉都可做燃料。

會想種水果玉米是朋友介紹的，因為去年9月份到拉拉山找他們時，碰巧遇到超好吃又很甜，品質又超好的水果玉米，他建議在過年前後可以試種，比較適合平地種的時間。

因為要生吃就必須要做有機栽培，不過我們種植這麼多年，因為是家人要吃的，從來都不考慮要噴灑農藥，產品是聽從老天爺的安排，沒有選擇的餘地。

最近玉米已步入成熟期，但是，有些玉米因發玉不良-部分沒有授粉品質不良，還好，自己吃沒差。生吃比較甜，水煮的甜度也不錯，而小蟲已開始伺獵，越來越嚴重，再不加快腳步，大概又輪不到我們吃。

有了這次的經驗，就知道下次要如何防患，講到要大量生產，對我們而言絕對有困難，等下半年時間到了再說。

鳥巢

   

    採水密桃時，發現樹上結小鳥巢，裡面有3顆小鳥蛋，我家先生說那是綠繡眼鳥蛋，目前還沒有孵出來。上次5月初時，也有1個鳥巢，它是紅嘴鸚鳥，有4個鳥蛋，殼顏色偏藍綠色，約兩個禮拜，就孵出來了，剛好看見小鳥，隔沒幾天就飛不見了，只剩空鳥巢。

   每次，在修剪果樹或套袋水果時，都會發現，有時是空巢，有時是含鳥蛋，只可惜沒有辦法有效的追蹤牠的成長。 夏天是花鳥蟲鳴的季節，一般早上比較安靜，到了下午就會有各種聲音出現--鳥聲、蟬聲等等，是自然的天籟。

   在夏天時，天氣熱，蚊子多，工作時非常辛苦，工作時間都安排在早晨和傍晚時間，下午是休息時間，聽自然的聲音，有風時，還可以睡個好覺。冬季時，天氣好時，偶爾還可以聽見鳥叫聲，大多數是風聲。遇到下雨天，就更不想工作，偷個懶，在家休閒。

樹梅(2)

     
      現在正是樹梅（楊梅）成熟的時候，上星期才看到有一點紅，這星期

日已經是掉滿地，很多都可以採摘，預估這星期差不多要進入尾聲。

       大顆的如10元硬幣，已變成暗紅色，又酸又甜，色澤越暗越甜，採摘後，放冰箱冷藏可以保鮮半個月，直接沾蜂蜜、煉乳食用，風味十足，採摘時比桑椹好一點，比較不容易破，但是水洗時很容易含水分，吃起來水水的，請注意洗滌問題。

      

       樹梅本身沒有含果膠成分，所以要做果醬時，不會黏稠，屬於濃縮的果汁，要加水或加冰稀釋吃。

樹梅汁 ＆ 樹梅酒做法：

樹梅洗淨盡量晾乾，放入鍋中加入冰糖(or 砂糖），不可以放水，比例約2：1，冰糖放的多少，請自己斟酌，想要甜一點就多放一點，不要太甜，糖就少放一點，用小火剛開始要攪動，讓樹梅自己生水出來，小火慢滾約半小時，此時顏色比較紅，也可再多煮一些，讓樹梅的顏色更暗，涼後裝罐，記得要存冰箱冷藏。

樹梅酒—樹梅 ＆ 冰糖(or 砂糖），比例約2：1，冰糖(or 砂糖）放的多少，請自己斟酌，想要甜一點就多放一點，不要太甜，糖就少放一點，酒要醃蓋過樹梅，糖與樹梅要交叉放。