木瓜

    木瓜是夏季的水果，可分為兩種，用於醫療方面多是宣木瓜不宜鮮食，一般可食用的是番木瓜可以生吃也可做菜食用。

    成熟的木瓜多是直接食用亦可加牛奶成為大家最喜歡的木瓜牛奶汁，要做木瓜牛奶的木瓜要越熟成越好，另外木瓜裡面的籽及偏白的肉要刮乾淨，打果汁時才不會帶苦味。

而未成熟的青木瓜去皮後加排骨燉，也是一道美食，因為可以促進乳腺的發達，產後食用亦可，小女孩在轉大人時食用，聽說也不錯，反正是美食，怎麼吃都好。

    還有就是青木瓜的涼拌，我的做法比較簡單不是泰式的做法，首先要去皮，然後要刨絲，加糖&檸檬汁(要用新鮮的果汁)醃一下，20-30分鐘再加蒜末、鹽，放冰箱冰涼即可食用，口感依個人喜好調整，喜歡酸的檸檬汁多放一些，喜歡辣的亦可加點辣椒(新鮮的) ，合乎家人的口味最重要。 

    聽說有人喝青木瓜茶，可以降低尿酸，我沒有試過，不知效果如何?用法如下--用青木瓜切片與茶葉一同用沸水如泡茶般沖泡飲用，不需特別多呵。也可拿青木瓜，當茶壺用，頂部開洞挖出木瓜籽，再開一個小洞，方便倒茶，放入茶葉，再注入沸水，用牙籤固定頂部，泡茶喝，差不多要喝1個多月。

    今天說的料理作法，其實我都沒有把它們當偏方來用，只當作是美食＆養生，因為都是自然的食材，不用太嚴肅的看待療效的成果。

夏季水果

最近在買水果發現夏季水果已登場了，有西瓜，榴槤，芭樂、醃桃子等等，當然還有很多的夏季水果會陸續登場。因天氣炎熱想要消暑，買西瓜是首選，有沒有覺得西瓜比以往甜，應該是最近沒有下雨，來稀釋它的甜度，就因為雨水少，政府又要採取限水的措施，每件事真是有好也有壞，看個人怎麼評斷?

西瓜含有大量的水分& 醣類、果酸、有機酸，會有解渴、排毒、利尿，排泄，屬寒性水果。榴槤含有豐富的維他命C，可美白、抗氧化，但是它的熱量與鉀含量高，屬熱性水果。夏季的水果還有木瓜、芒果、李子、桃子、樹梅、栛枝、龍眼、梨子、鳳梨等水果。其中木瓜、李子、桃子、樹梅、鳳梨都是性溫，不寒不熱，只是木瓜中的番木瓜鹼有小毒不要吃太多，未成熟的李子不可吃也不要與某些肉類一起吃，桃子容易脹氣不宜多吃，，鳳梨要記得泡鹽水，舌頭容易破。栛枝、龍眼、芒果都是性熱，虛火容易上身。梨子性寒，體質虛寒，寒咳者不宜吃，需煮熟。所以，在選擇吃水果要注意它的合適性，吃出更健康。

想想現代的人真是厲害，以前一定要照季節才能吃到當季的蔬果，而現在卻有很多蔬果一年四季都看的到、吃的到。教科書寫的資料，好像快要跟不上時代了。其實講了這麼多的話，只是想提醒大家買水果還是要注意水果的習性，像西瓜多吃了有人會拉肚子，榴槤吃多火氣會大，不要貪吃，要適度才不會造成身體的負擔，把好處變成壞處了。

水蜜桃

   今年的桃花是過舊曆年後才開花的，目前都已結果了，想要品嘗桃子，只好把桃子套袋，因為已好多年沒有去處理桃子，讓它自生自滅。有套袋的話，約5月底、6月初就有水蜜桃可以吃了，印象中桃子是很好吃，只是放置的時間太短，摘下來通常要盡快處理掉，因為沒有用大冰庫儲藏，是很容易壞。

    樹上的桃子並沒有全部套袋，大概只完成1/3的桃子，約1/3的小桃子已摘掉，剩下1/3還在樹上，摘下來的小桃子，把它醃製後也不錯吃，只是桃子太小顆肉太少了，不醃製的話，是沒什麼味道的。

樹上留了1/3的桃子是希望可愛的動物不要把我辛苦的套袋好的水果，也順便品嘗。講起這些可愛的動物-小鳥＆松鼠，真是又好氣又好笑，每次在水果快要成熟時，他們自動會報到，絕不是一個吃完才換一個，而是每顆吃一口，在換ㄧ顆試吃，每次被他們氣的要死。一直到水果成熟採摘結束，它們的蹤影會自動消失，今年如果有新的戲碼產生，在告訴大家。

大自然的禮物

我們生產的農產品，大多是沒有撒任何農藥生產的農作物，且沒有任何的搭棚及其他用具，幾乎是回到原始的農業，看天吃飯的情境。生產出來的農作物，可以說是大自然的產物，老天爺的禮物。

植物在生長的期間，會有植物的病變，還有蟲害的發生，影響他的產量，而最大的天敵確是氣候，如在開花時，遇見大雨，肯定今年的結果不好也代表收成不好，在收成時前碰到下雨不停，果實的甜度會減少，表示它不會成為今年的熱銷產品，不幸遇見颱風，有可能所有的收成要化為烏有，全部的心血全沒了，真是欲哭無淚，一切要重新來過。

植物從小小的種子開始在泥土發芽，有些要重新闢地種，有些不用，當發現它慢慢的長大成熟，就是一種享受，一種成就。尤其，是果樹當你無意間發現它已開花結果，會有一種喜悅的心情，而它變成大樹時，就像突然發現自己的小孩長大是一樣的心情。

櫻花樹苗

    台灣的櫻花季應該是結束了，相信大家已看過各式各樣品種的櫻花，也深深的被櫻花著迷，是不是也想擁有一顆便宜不花錢的櫻花樹呢?當然天下是沒有不勞而獲的。

    首先要收集一些櫻花種子，把果肉清洗乾淨，再埋在土裡(沙土床亦可)，等到冬至過後，可以把它取出洗乾淨，再重新種植。到了春天後，您就可以看到櫻花苗，等到那一年的冬至過後，再用接枝的方法，嫁接您喜歡的櫻花品種，成功後，在慢慢的等她長大，您就擁有一顆便宜不花錢的櫻花樹，很簡單吧。

    但是要有時間，等不急就只好花錢了事。有幾個事項請注意a.櫻花種子用網狀塑膠袋裝好再埋b.接枝的那天最好有太陽，長芽時先剪膠帶底透氣，接枝刀要利，兩邊都要接枝，最後在選一邊留下。c.櫻花樹日照要足，時數不可低於6小時。d.櫻花樹的種植時間以冬至後到立春左右比較合適 e.不想麻煩，你可以買現成的，還請多詢問比價，買合適的品種。

    目前正是山櫻結果的時候，出去踏青時，別忘了撿一些地上的櫻花種子回來試種看看，很有成就感喔!!

附上99年冬至後接枝的櫻花樹照片供参考。

 

紫藤

 

紫藤屬多年生落葉木質，藤蔓植物，一回羽狀複葉，總狀花序成串垂綴 ，總狀花序，長達1-3尺，蝶形花冠，花穗長而成串下垂。果實為莢果，花期4-5月，花為淡紫色小花成串垂下，如成群小蝴蝶翩然而降，甚是優美。一般作為庭園觀賞植物，用於盆景、庭園、花棚、花架、花廊以及圍籬之優良材料，日照需充足，半日照。還可提煉芳香油，根則具治痛風、關節炎之效，莖皮供解毒、驅蟲劑，種子充當防腐、止痛劑用。莖則可為纖維原料，有毒部位是種子。紫藤在天氣炎熱的地方，花朵的長度約20-40公分，花期比一般的高海拔早開花。

桑椹

       桑椹為落葉喬木，葉-卵形或橢圓形，邊緣有不整齊的粗鋸齒。花『雌雄異枝』，一年有兩次開花結果，花黃綠色，與葉同時開放；雄花呈柔夷花序，雌花成穗狀花序。肉質成熟時紫黑多汁、酸甜。桑椹含豐富維他命、果酸、葡萄糖 是血液的清道夫，酸酸甜甜非常美味，可當水果直接吃，也可以做果醬或釀桑椹酒。桑椹果實：每年3、4月盛產，約2-3星期採摘，紫黑色粒大厚實為佳，另一次生產期約在8、9月，產量不多，果實不大，如果有特別照顧，可能另當別論。


     清洗桑椹，宜用清水沖洗（水沖力不必太強）多次，去灰塵和粘附雜物，不必用力搓揉，鹽水略浸再用開水洗過，置於紗布或厚紙巾上吸水晾乾，最好加上電風扇吹乾，不能含水分，做酒、汁、果醬才能保存比較久，若沒有儘快晾乾會很容易發霉。趁鮮食用若吃不完最好放冰箱冷藏，在一日食完，或加冰糖用磁碗在電鍋內蒸熟當點心吃亦可。若做酒、做汁等收藏在瓷、陶、玻璃器皿內，較不易變質而易於保存。

    





    長果桑椹-外形呈長條狀，大約有十幾公分長，甜度很甜沒有酸味，有些甜度達20幾度。一條一條的長果桑椹，和一般常見的圓扁型不一樣，根毛毛蟲非常相似，有的人會很害怕，不敢食用，其營養價值不輸一般桑葚，含有豐富的維他命。