白柚 & 西施柚盛產了

 

  

          







          利用假日(11/27)好天氣，我們將成熟的柚子全部採摘了。今年因為沒有颱風，算是產量不錯。柚子的品質跟以往一樣，果實甜水分多，但帶一點柚子的酸氣，只是採用無農藥的生產，所以果皮的表面，有蟲咬痕跡，不光整，不能跟外面的水果行相比。

      白柚1台斤@ NT$50.- ，每顆的重量是2-3台斤多，西施柚1台斤@ NT$45.-，每顆的重量是1-2台斤，購買金額滿1000元是免運費的，未滿1000元每筆加收運費NT$80.-歡迎訂購聯繫，想要現場採購歡迎到新北市三重區重新路4段85巷7號3樓選購、試吃，現購有優惠喔。但是很抱歉今年的柚子已賣完，目前已不開放網路訂購。其實柚子的產量每年都會稍稍增加，大多數都是透過親朋好友訂購，剩下的再拿到市場賣，今年還不錯，採摘一個星期後，就賣完了，不然看到最近的天氣又濕又冷，會擔心柚子不好賣，明年會提早開放網路訂購，歡迎大家訂購。

   明年想要開放認養柚子樹，我們白柚樹的認養價格是7500元，西施柚樹的認養價格是5500元，每棵樹的產量約在50-80顆柚子左右，目前要開放認養的白柚 & 西施柚各有4棵樹，想要認養的朋友&要瞭解我們果園的柚子品質，歡迎與我們聯繫。
聯繫:李先生 0935-023650

八里不下雨(2)

中秋節都過了，9月已到了下旬，早該把美人柑，年柑套袋，但是最近缺水嚴重，果樹的葉子捲曲，果實變黃掉滿地，真不知該如何處理，因為已經很久沒有下雨了，雖然大台北地區常常有午後雷陣雨，但是八里都不下雨，溪水也是乾枯，山泉水量也變小，每家都搶用水，想灌溉也沒用，因為根本就是缺水，只能有多少水做多少事。

為了尋水，很容易把其他的農事荒廢，除草、摘龍眼、金針花、筍子，都讓它自生自滅，不過龍眼是松鼠來光顧，不用我們費心。

前幾天說有颱風要來，是滿期待的，但是也很害怕進來時，會產生很大的雨量，造成嚴重的損失。現在的颱風速度都很慢，停留的時間會延長，災害就容易變大，而且現在不管那一個國家，都禁不起颱風、颶風的侵襲，新聞都報導很大。

可以說地球氣候的異常，會越來越嚴重，在過幾年也許夏熱冬冷會越來越兩極化，會不會像”明天過後”的電影一樣，誰都不敢確認。相信應該有些科學家，早就在研究，也有一些預測，只是不敢亂發佈，怕引起不必要恐慌。但是，看一些先進的國家在做環保的工作，好像沒有很積極，會不會像世界末日的電影一樣，選一些人&動物存留下來，其他的只好自生自滅。

文旦柚

中秋節又到了，該是文旦上市的季節。今年的文旦柚跟往年一樣，甜度夠，而水分總覺稍少，主因還是八里不下雨。最近台北常常有午後雷陣雨，下個不停，但是八里都沒有下雨，不單是文旦柚，連美人柑橘都因不下雨，果實已掉了1/3多，今年的橘子肯定剩不多，怕品質會沒有以往的水準，當然現在亂想也沒有用，等冬天到了，就知道好不好吃。

八里的文旦柚是有名的，在八里農會買文旦柚，品質應該會不錯，一般來說，農會在收購都會要測試甜度、外觀。一般的小農怕數量多自己不容易銷售，通常都會透過農會收購。所以說，不管要如何賣，水果的品質還是要能夠維持一定的水準。

我們的文旦柚不多，目前都不賣，等文旦柚大量生產，還需要4-5年的時間，最怕到時會缺水，影響果樹的生長。通常採摘文旦柚的時間是-白露節氣前後幾天，相信大家最近才有看見柚子上市。

我們的柚子比較大量生產的是白柚&西施柚，產季都在立冬過後約7-10天的時間採摘，今年的白柚比西施柚多，品質可能須等到立冬前幾天，先採幾個試吃就知道甜度如何?

虎頭蜂(2)

8/6回去看虎頭蜂窩，發現還有個小虎頭蜂窩，約原來的1/5大，有虎頭蜂在旁邊飛來飛去，於是決定採起火攻，準備長竹竿&布、去漬油，因我不讚成，怕傷到柿子樹，再加上有事，遲遲沒有動手。

   8/17回去已沒有虎頭蜂在附近，8/24再回去也沒有看見虎頭蜂，於是我爬上梯子看蜂窩，也沒有虎頭蜂出現，這就可以肯定虎頭蜂，已到別的地方去築巢，真好運，解決虎頭蜂之亂。

   現在來談談被虎頭蜂咬傷，通常沒有過敏反應是無須送醫，會痛4-6個小時，我是痛6個小時的人，所有的偏方都是在減少疼痛，我覺得用冰敷可能最好，用其他方法會有後遺症。接著出現紅腫+發癢，1-2天，請盡量不要抓。

我之前被咬時用酒敷傷口，所以傷口就像小時候生瘌痢，紅腫有圓邊，到現在還沒有痊癒，我先生只有冰敷，傷口只有針點大，旁邊沒有紅腫。紅腫+發癢我還每隔一天發生一次，經過3-5次，才不發癢。當然每個人的體質不同，如果覺得很不舒服，還是建議看醫生比較好。

火龍果

上次破壞虎頭蜂窩，結果沒有清除乾淨，現在又結一個小的蜂窩，約原來蜂窩的1/3大，為了不跟它衝突，繞另外一邊路，無意間發現火龍果已結果子正好摘下來吃，大部分是紅皮紅肉，紅皮白肉少，吃起來當然是紅皮紅肉好吃，比較甜，白肉的有點酸，無味。

火龍果為多年生多肉植物，又稱紅龍果、仙蜜果，屬仙人掌科植物，原產於墨西哥、加勒比海和中美洲等，是中美洲的高經濟作物。

主要品種有紅皮白肉、紅皮紅肉和黃皮系列，以紅皮紅肉和紅皮白肉為目前一般市場常看到的。火龍果營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及水溶性甜菜素(betalains)、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。

當然，讓大家最有深刻的因該是消化作用，有幫助排泄。女性體質虛冷者，不宜多吃。網路上有流行種小盆栽，我沒有嘗試，有機會做時在與大家分享，下一步比較重要的事，解決虎頭蜂窩，因為柿子的成熟季節要到了。

虎頭蜂

早在3、4月就發現柿子樹上有虎頭蜂窩，想說沒有來侵犯，相安無事就算了，沒有想到最近越來越兇悍，不小心還會被攻擊，所以，我家的老爺決定去摘除虎頭蜂窩。

   7/27晚上7、8點由我先生穿連鞋的雨衣+安全帽+斗笠網帽，想應該安全無慮，怕他一個人上去有危險，決定全部的人都上去，只是離蜂窩遠一點，呼叫可以聽到的地方就好。

   沒有想到他出師不利，移動梯子去驚動虎頭蜂，加上斗笠網帽有破個小洞，他先被叮，就呼叫我們趕快下山，接著又要鋸子工具，我只好回頭拿給他，接著我就被咬，大嫂幫我趕虎頭蜂，所以，大伯、大嫂也中獎，全部的人都淪陷，慌亂中手機也移失，草草回家。

   當然不是這樣就結束，7/30進行第2波行動，決定早上10點多回去跟它們決鬥，這次的的準備更加充足，作2件防蜜蜂的衣服+殺蟲劑，由大伯+我先生上去嘶殺。聽他們說再摘蜂巢時，沒有接好破裂，所有虎頭蜂全部跑出來很嚇人，全部圍著摘蜂巢的人，我先生一直對它們噴殺蟲劑，一直快速逃離，追了1公里多的路，虎頭蜂才沒有再追人。

   而蜂巢裡剩沒有幾隻虎頭蜂，蜂巢的密室可以吃。現在，虎頭蜂需要搬家，因為沒有蜂窩了，這場戲也暫時落幕了，有新的進展，下回再說。

來去拉拉山吃水蜜桃

水蜜桃的產季已從平地的延伸到山上，平地的水蜜桃早在6月初已結束，現在正是去拉拉山吃水蜜桃的時候，產季一直到8月都有，武陵農場的水蜜桃還要再晚一些才有。

星期日7/17我們一群人到拉拉山找朋友，吃水蜜桃&青菜，吃是不用錢，但是帶回家就要付費。不過，都是有機疏果，很香很甜很新鮮。夏天的拉拉山下午時，都有午後雷陣雨，雨勢非常大，沒有單獨撐把傘，準淋的落湯雞一個。還好只下一陣，不然採摘青菜的樂趣都沒了。

我們還喝到春茶 &水蜜桃酒，尤其是水蜜桃酒很純，因是蒸溜的，酒精濃度很高52%，顏色如水，喝起來很像水果酒，酒味很淡，讓人不防備，容易酒醉。春茶已賣完，水蜜桃酒等明年罷。

依據這麼多年的經驗，只要是有機蔬菜，吃起來都比一般甜，好吃，只是長相稍差，但是一般的山上青菜，因蟲害較少，比較好照顧，品質較好。

水梨

今年的水梨跟以往的水梨不同，今年年初的時候，有朋友要嫁接水梨:玉金香品種我們幫他們買梨穗，於是我們也想試試看，嫁接的成果有沒有比以前的產品好。這星期已採摘新的蜜梨品種，感覺還不錯，很大顆，甜度也不錯，硬度比較硬一些，其他都ok，算一算還是划得來，不管是自用還是要出售，都很合適。

   水梨屬薔薇科，性寒，品種有豐水梨五月起就上市高海拔者為8月下旨至9月上旬，七月到八月新興梨、4029蜜雪梨盛產高海拔者為9月中旬至下旬，十二月雪梨登場。一般水梨放在冷藏，可以存放1-2個月。

水梨含有醣類、膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B群、果膠等營養素。因甜度高對糖尿病的患者要小心食用。水梨含水量高，熱量低，營養豐富，多吃不膩。中醫則曰水梨味甘性寒，有潤肺止咳、清熱通便之效。

  
   一般止咳的小偏方是:生梨帶皮，切去上端，挖去果芯，放入一小匙冰糖和一片大蒜，再把切去的上端作蓋，置入深碗中，並於周圍處澆上米湯，以快要浸沒梨為底限，入火蒸燉。

綠竹筍

八里除了柚子有名氣以外，綠竹筍也是相當出名的，每年八里鄉農會都會推出黃金筍節，2011年農會將於七月九日及十日兩天，每天中午起，於八里左岸老榕碉堡舉辦黃金筍特賣會，有社團表演、親子趣味遊戲，並展售多樣農特產品，區公所也準備了竹筍包及涼筍，免費讓大家品嚐。

綠竹筍屬禾木科單子葉多年生植物，以芽繁殖，喜溪岸地和丘陵土壤之肥沃和濕潤。因觀音山得天獨厚之天然地形、地勢及氣候影響，纖維質細嫩、甜度高，青脆可口，具有獨特風味，盛產期為每年五月至十月份。

綠竹筍纖維細緻，口感甜嫩、美味可口，多吃不會發胖。好的綠竹筍要俱備「白」、「彎」、「矮」、「肥」，矮肥短的，品質佳，大多數的人都用來做竹筍沙拉，吃到最自然的鮮美原味。而用來煮湯、熱炒亦可。中等的，不適合做沙拉，煮湯最佳，竹筍雞(加醃鹹冬瓜)，煮鹹稀飯，煮竹筍肉羹也是極品。瘦長的，品質較差，滷竹筍、做肉粽的餡、做筍乾或加工成脆筍、筍絲、醬筍等。

為保持品質新鮮，購買綠竹筍後要儘速食用，若是一時間無法吃完，建議用水開煮10-15分，待冷卻後再放進冰箱冷藏。

八里不下雨

6/26日下午台北大地區，雨下到不行，很多地方淹水，但是八里就是不下雨，太神奇了，只見天變暗了，雨就是下不來，過八里渡船頭，才有下雨。

   上次有朋友說從八里建汙水處理廠 & 焚化爐後，雨好像更不容易下，本來還覺得怪怪的，經過這幾年的觀察，好像有那麼一點影響，雖然說這幾來的氣候異常有影響，但是常常就發現，雨下到快接近渡船頭，就變得不下雨跡象。

   以前要到8月份山坡地才發現缺水，才需要灌溉，最近這幾年來6月底、7、8月已缺水很嚴重，尤其今年，這個月早已開始缺水，大的柚子樹都撐不住，葉子一直捲曲，需要灌溉，但是有時根本也無水灌溉，所有得小溪早已乾枯，山泉水也沒有了，只能用慘慘來形容。

   現代的人太不愛惜地球了，人人都很自私，導致氣候異常，下雨的地方，常常超量，不下雨的地方乾旱，當初臭氧層剛發現破洞，每個人都只關心自己，也無法有效的安排控制，導致現在的天氣越來越奇怪，大家在來亡羊補牢，頭痛醫頭，腳痛醫腳，怪天災，都不好好檢討自己，有沒有展現愛地球的行動。算了，先煩惱自己缺水的問題比較重要。

李子

    現在正是李子的成熟季節，小時候的印象，李子是又酸又甜，桃子脆脆的，考慮古老的端午節說法-吃李子瘦吃桃子肥，害我都一直不敢吃桃子，深怕會發胖，尤其在端午前後幾天內。

李子屬薔薇科的果樹，可以生吃、果醬、李子酒等等，而它的種類很多，一般可以促進消化，含有多種抗氧化物，能夠延緩衰老，但是不可過量，果酸過多，容易傷胃。

  李子以往都做簡單的泡酒方式，一層李子，一層糖，在放酒醃過李子。這樣的顏色非常漂亮，有紅酒的顏色，酸酸甜甜的，沒有澀味比紅酒好喝。今年我家老爺想要做蒸餾的李子酒，作法與泡酒方式差不多，先把李子敲破+二砂糖醃(一般的人都會把李子畫破，也可把李子放在乾淨的朔膠袋在敲破)，讓它自然發酵，不用加酒，再把它蒸煮，取蒸餾的水就是李子酒。

水果玉米

玉米又稱番麥、玉蜀黍、包穀，玉米是老少咸宜的食物，因含有大量澱粉，分類為五穀根莖類。

  玉米的品種很多， 水果玉米是其中的一種，籽粒呈黃、白兩色，主要特色是可以生吃，甜度高像吃水果，也可以蒸、煮、烤食用。玉米鬚有利尿、降壓、利膽和止血等作用。

  玉米尚可做麵粉、油、飼料等，剛成型的一寸來長的玉米芯可直接當作蔬菜烹調，口感類似筍，剩下的莖&葉都可做燃料。

會想種水果玉米是朋友介紹的，因為去年9月份到拉拉山找他們時，碰巧遇到超好吃又很甜，品質又超好的水果玉米，他建議在過年前後可以試種，比較適合平地種的時間。

因為要生吃就必須要做有機栽培，不過我們種植這麼多年，因為是家人要吃的，從來都不考慮要噴灑農藥，產品是聽從老天爺的安排，沒有選擇的餘地。

最近玉米已步入成熟期，但是，有些玉米因發玉不良-部分沒有授粉品質不良，還好，自己吃沒差。生吃比較甜，水煮的甜度也不錯，而小蟲已開始伺獵，越來越嚴重，再不加快腳步，大概又輪不到我們吃。

有了這次的經驗，就知道下次要如何防患，講到要大量生產，對我們而言絕對有困難，等下半年時間到了再說。

鳥巢

   

    採水密桃時，發現樹上結小鳥巢，裡面有3顆小鳥蛋，我家先生說那是綠繡眼鳥蛋，目前還沒有孵出來。上次5月初時，也有1個鳥巢，它是紅嘴鸚鳥，有4個鳥蛋，殼顏色偏藍綠色，約兩個禮拜，就孵出來了，剛好看見小鳥，隔沒幾天就飛不見了，只剩空鳥巢。

   每次，在修剪果樹或套袋水果時，都會發現，有時是空巢，有時是含鳥蛋，只可惜沒有辦法有效的追蹤牠的成長。 夏天是花鳥蟲鳴的季節，一般早上比較安靜，到了下午就會有各種聲音出現--鳥聲、蟬聲等等，是自然的天籟。

   在夏天時，天氣熱，蚊子多，工作時非常辛苦，工作時間都安排在早晨和傍晚時間，下午是休息時間，聽自然的聲音，有風時，還可以睡個好覺。冬季時，天氣好時，偶爾還可以聽見鳥叫聲，大多數是風聲。遇到下雨天，就更不想工作，偷個懶，在家休閒。

樹梅(2)

     
      現在正是樹梅（楊梅）成熟的時候，上星期才看到有一點紅，這星期

日已經是掉滿地，很多都可以採摘，預估這星期差不多要進入尾聲。

       大顆的如10元硬幣，已變成暗紅色，又酸又甜，色澤越暗越甜，採摘後，放冰箱冷藏可以保鮮半個月，直接沾蜂蜜、煉乳食用，風味十足，採摘時比桑椹好一點，比較不容易破，但是水洗時很容易含水分，吃起來水水的，請注意洗滌問題。

      

       樹梅本身沒有含果膠成分，所以要做果醬時，不會黏稠，屬於濃縮的果汁，要加水或加冰稀釋吃。

樹梅汁 ＆ 樹梅酒做法：

樹梅洗淨盡量晾乾，放入鍋中加入冰糖(or 砂糖），不可以放水，比例約2：1，冰糖放的多少，請自己斟酌，想要甜一點就多放一點，不要太甜，糖就少放一點，用小火剛開始要攪動，讓樹梅自己生水出來，小火慢滾約半小時，此時顏色比較紅，也可再多煮一些，讓樹梅的顏色更暗，涼後裝罐，記得要存冰箱冷藏。

樹梅酒—樹梅 ＆ 冰糖(or 砂糖），比例約2：1，冰糖(or 砂糖）放的多少，請自己斟酌，想要甜一點就多放一點，不要太甜，糖就少放一點，酒要醃蓋過樹梅，糖與樹梅要交叉放。

可憐的冬瓜苗

可憐的冬瓜苗，已經被蟲蟲吃掉了。噯！今年沒有自己種的冬瓜可以吃了，也不能醃自家種的鹹冬瓜。

    夏天，鹹冬瓜+綠竹筍+雞、就是觀音山非常有名的料理-竹筍雞，相信吃過的人，一定知道沒有加入鹹冬瓜，味道就是差一點，感覺缺了什麼?

冬瓜屬於一年生的蔓性草本植物，匍匐於地面，有卷鬚，全株有粉臘質葉片大而略成心形，具七個邊，葉緣略成波緣，花瓣五片，雌雄同株，花兩性或單性花，果實成長橢圓形，非常巨大，果皮厚硬；種子成扁橢圓狀。

冬瓜通常盛產於夏季，最耐貯藏，如無傷痕，且未受病蟲為害，可貯存至冬季，因此得名，稱為冬瓜。

冬瓜為低鈉食物，對於高血壓、水腫、腎臟病患者，為理想保健蔬果，但性寒，應加入薑，中和冬瓜的寒性。

樹梅

    楊梅又名樹梅，產期5~6月，採收期約2星期左右，在八里往台北回程的路上，常常可以看見路旁擺攤賣樹梅。果球形，果色有暗紅色、鮮紅色、粉紅色、白色等，因品種不同而異，有甜有酸，顏色越紅帶紫黑越甜，果實可生食或加工用、釀酒等；其葉可製作芳香油、香精。楊梅外觀像聚集著一層肉質狀的『珍珠』，目前栽種都是改良種，最大的果實有10元銅板大，多是5元銅板大或比較小一些，比台灣原生楊梅果粒大，保鮮極不易，冷藏約7-14天，洗滌更小心，非常容易含水分，且水洗後更容易壞。有個小秘方是將樹梅(不要洗)直接泡酒，若腸胃不好的，吃了會有幫助，不過我還沒有試過。

扁蒲 (葫蘆、蒲瓜、匏仔、蒲子)

   


    扁蒲是一年生攀性草本植物，生性強健，對氣候環境的適應性很廣，種類大約可分四大類，果實長的稱瓠，圓形的稱匏，上下粗中間細的稱葫蘆。閩南語將前三種統稱「蒲仔」，最後一種稱為「葫蘆蒲」。扁蒲的果實除供食用外，老化的可製器具或裝飾品。

     栽植扁蒲可用棚架式和爬地式兩種，春夏季節在屋前屋後的空地，用破漁網搭棚架供攀爬，蔭棚亦可供夏季納涼，真是一舉數得。

    在瓜果類中，除了稜角絲瓜是夜間開花外，扁蒲亦是，這是因為植物為生存而對環境的一種適應性，在夜間開花，可以引誘夜間活動的蛾類和蟲類，前來傳播花粉。

    因壺蘆(扁蒲)的幼株較西瓜幼株抗病蟲害強，所以農民多利用扁蒲作西瓜砧木甚為普遍。

    挑選扁蒲時，要選擇瓜體形狀勻稱,具重量感,且瓜身上的茸毛完整未脫落的較好。

    扁蒲除炒食外，刨絲晒成蒲仔乾，風味特殊，且含大量量的鈣、磷及醣類，能健骨骼及牙齒，很適合正發育的幼童食用。也可做扁蒲絲餅(就是于美人在電視上教的胡瓜絲餅，但是學名是扁蒲，胡瓜是另一種瓜)。另外民間有偏方是整顆葫蘆花蒲和中藥淡竹一起亨煮，可以消水腫，不過這兩種都是寒性很強的，要小心食用。

     扁蒲因具有利尿性質，頻尿或尿失禁者不宜多食。葫蘆瓜的營養成分不耐高溫，在烹煮時不宜煮得太爛，以免失去功效。

     另外當果實老化，果實表皮呈褐色時再採收，放置風乾。可以用作水瓢器具，也可用砂紙磨光果表，再行雕刻或水彩塗飾，最後再上亮光漆即成。

桂竹筍-你喜歡嗎?

     最近天公知道大家缺水，正忙著降甘露，有個孝順的人特別冒著大雨，在竹林裡採摘桂竹筍，準備送給媽媽吃，到了晚上快9點才回家，還說這晚了也沒有人要尋他，萬一在竹林碰到蛇，也沒有人救他，真是無法度，下這麼大的雨，可愛的動物也不想理他。

     5月、6月正是桂竹的盛產，離土的桂竹筍很容易老化，除了山區(北橫、角板山、新竹山區)可看到一推推黑褐色皮的桂竹筍，大多數是原住民或小農在賣。為避免桂竹筍老化，大家在菜市場買的都是煮熟的。

     講到吃-深坑的肥腸桂竹筍是很有名的， 任何人都可以做這道美食，尤其是目前的盛產期是最好吃的時候。桂竹筍的纖維含量高，磷、钾、維生素的”B”群含量也很高，性偏寒，煮熟時寒性會降低。

桂竹筍是屬於粗纖維不易消化，腸胃不好的人要注意。

龍眼花茶

    








           夏季末才要登場的水果--龍眼，前一陣子是花開的時節，相信大家對龍眼、龍眼乾是非常熟悉的產品，現在來聊一聊龍眼花。

    龍眼花的香氣是不輸其他花茶如玫媿、桂花，因此台南南化鄉鄉長委請台灣大學食品科技研究所教授孫璐西進行龍眼產學合作計畫，研究發現龍眼花含有園花青素、兒茶素兩種成分，每公克的乾燥龍眼花含量是1.7 &5.58毫克，極具抗氧化效果，使龍眼花做茶的經濟效益產生。

    但是，如果是農家出身的人，都知道在龍眼花盛開的時候，一般的農家都會做一點曬乾龍眼花來泡茶，有些人的做法是曬乾後，加米酒下去炒花。我們做的比較簡單，先在樹下放置網布，在搖樹枝讓花若在網布上，然後要篩選不良雜質及小蟲，在曬乾後，放在蒸籠，蒸1-2分鐘後，再曬乾即可，但是，放進泡茶器可不能太多，會有苦味，通常會分開泡，在兩種混合，放冰箱當冰茶，會有一股淡淡的清香，很好喝。

 

南瓜

天氣慢慢變熱了，蚊蟲也出來活動了，有沒有被蚊子吻的哇哇叫呢？看看我種的南瓜葉上面已有許多小蟲的吻，肯定是小瓢蟲的傑作，一點小小的聲音，已看不見它的蹤影，反正我也無法教訓它，只希望它能手下留情不要太過份，不過會請它喝橘子水，不行的話下次換柚子水。

南瓜-很容易讓大家聯想到萬聖節的大南瓜，灰姑娘的馬車，這種產品大多是工藝用 ＆做飼料用，大多種植於美國＆印度，品種多，有許多果型大 & 果型小巧珍奇的、果色鮮艷富於變化，非常有觀賞價值。很可惜，我們只種可以食用的南瓜了。

台灣全年都有生產，盛產期為三至十月，南瓜味甘性溫，低熱量及高纖維的特性，而它的果實顏色形狀大小是所有瓜類蔬果中變化最大，用途最廣，保存期限最長，除供鮮食外，可作加工食品，還有高緯度的胡瓜架接枝根砧，工藝用 ＆飼料用等等，目前我家的南瓜還在生長中，成熟時再告訴大家。

木瓜

    木瓜是夏季的水果，可分為兩種，用於醫療方面多是宣木瓜不宜鮮食，一般可食用的是番木瓜可以生吃也可做菜食用。

    成熟的木瓜多是直接食用亦可加牛奶成為大家最喜歡的木瓜牛奶汁，要做木瓜牛奶的木瓜要越熟成越好，另外木瓜裡面的籽及偏白的肉要刮乾淨，打果汁時才不會帶苦味。

而未成熟的青木瓜去皮後加排骨燉，也是一道美食，因為可以促進乳腺的發達，產後食用亦可，小女孩在轉大人時食用，聽說也不錯，反正是美食，怎麼吃都好。

    還有就是青木瓜的涼拌，我的做法比較簡單不是泰式的做法，首先要去皮，然後要刨絲，加糖&檸檬汁(要用新鮮的果汁)醃一下，20-30分鐘再加蒜末、鹽，放冰箱冰涼即可食用，口感依個人喜好調整，喜歡酸的檸檬汁多放一些，喜歡辣的亦可加點辣椒(新鮮的) ，合乎家人的口味最重要。 

    聽說有人喝青木瓜茶，可以降低尿酸，我沒有試過，不知效果如何?用法如下--用青木瓜切片與茶葉一同用沸水如泡茶般沖泡飲用，不需特別多呵。也可拿青木瓜，當茶壺用，頂部開洞挖出木瓜籽，再開一個小洞，方便倒茶，放入茶葉，再注入沸水，用牙籤固定頂部，泡茶喝，差不多要喝1個多月。

    今天說的料理作法，其實我都沒有把它們當偏方來用，只當作是美食＆養生，因為都是自然的食材，不用太嚴肅的看待療效的成果。

夏季水果

最近在買水果發現夏季水果已登場了，有西瓜，榴槤，芭樂、醃桃子等等，當然還有很多的夏季水果會陸續登場。因天氣炎熱想要消暑，買西瓜是首選，有沒有覺得西瓜比以往甜，應該是最近沒有下雨，來稀釋它的甜度，就因為雨水少，政府又要採取限水的措施，每件事真是有好也有壞，看個人怎麼評斷?

西瓜含有大量的水分& 醣類、果酸、有機酸，會有解渴、排毒、利尿，排泄，屬寒性水果。榴槤含有豐富的維他命C，可美白、抗氧化，但是它的熱量與鉀含量高，屬熱性水果。夏季的水果還有木瓜、芒果、李子、桃子、樹梅、栛枝、龍眼、梨子、鳳梨等水果。其中木瓜、李子、桃子、樹梅、鳳梨都是性溫，不寒不熱，只是木瓜中的番木瓜鹼有小毒不要吃太多，未成熟的李子不可吃也不要與某些肉類一起吃，桃子容易脹氣不宜多吃，，鳳梨要記得泡鹽水，舌頭容易破。栛枝、龍眼、芒果都是性熱，虛火容易上身。梨子性寒，體質虛寒，寒咳者不宜吃，需煮熟。所以，在選擇吃水果要注意它的合適性，吃出更健康。

想想現代的人真是厲害，以前一定要照季節才能吃到當季的蔬果，而現在卻有很多蔬果一年四季都看的到、吃的到。教科書寫的資料，好像快要跟不上時代了。其實講了這麼多的話，只是想提醒大家買水果還是要注意水果的習性，像西瓜多吃了有人會拉肚子，榴槤吃多火氣會大，不要貪吃，要適度才不會造成身體的負擔，把好處變成壞處了。

水蜜桃

   今年的桃花是過舊曆年後才開花的，目前都已結果了，想要品嘗桃子，只好把桃子套袋，因為已好多年沒有去處理桃子，讓它自生自滅。有套袋的話，約5月底、6月初就有水蜜桃可以吃了，印象中桃子是很好吃，只是放置的時間太短，摘下來通常要盡快處理掉，因為沒有用大冰庫儲藏，是很容易壞。

    樹上的桃子並沒有全部套袋，大概只完成1/3的桃子，約1/3的小桃子已摘掉，剩下1/3還在樹上，摘下來的小桃子，把它醃製後也不錯吃，只是桃子太小顆肉太少了，不醃製的話，是沒什麼味道的。

樹上留了1/3的桃子是希望可愛的動物不要把我辛苦的套袋好的水果，也順便品嘗。講起這些可愛的動物-小鳥＆松鼠，真是又好氣又好笑，每次在水果快要成熟時，他們自動會報到，絕不是一個吃完才換一個，而是每顆吃一口，在換ㄧ顆試吃，每次被他們氣的要死。一直到水果成熟採摘結束，它們的蹤影會自動消失，今年如果有新的戲碼產生，在告訴大家。